Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland), March 07, 2023
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, y es rica en polifenoles y otras moléculas bioactivas. Nuestro estudio encontró que un mayor consumo de café se asocia a un menor riesgo de diabetes mellitus 2, en dos grandes cohortes: el Estudio de Rotterdam y el Biobanco de Reino Unido. Esto se podría explicar por una disminución de los procesos inflamatorios en el cuerpo. Es más beneficioso consumir café espresso o filtrado que el instantáneo o descafeinado.
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